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养一头牛,纯赚5000元!牛肉价格连涨9周,达历史高位!还会再涨吗?

文章来源:admin001 更新时间:2020-08-20 15:40:55

养一头牛,纯赚5000元!牛肉价格连涨9周,达历史高位!还会再涨吗?(图1)

牛肉蛋白质含量高、脂肪低、味道鲜美,是百姓餐桌上的常客。作为牛肉消费的淡季,往年夏季的牛肉价格会出现一定的回落,但是今年的牛肉却一反常态,出现连续上涨。

淡季不淡 全国牛肉价格连续9周上涨

在北京市朝阳区的一家大型超市,这里的牛肉既有新西兰、乌拉圭、巴西进口的冷冻品,也有山东、东北地区的国产冷鲜肉。前来采购的消费者说,这个夏天,牛肉价格明显比去年要高。

北京消费者:所有肉类涨得都挺多的,牛肉的话,给孩子买一块做辅食,一小块50多元。

超市负责人介绍,近年来我国肉类消费结构也在发生变化,牛肉消费量显著增加,牛肉在红肉消费中的占比,从此前的4%左右上升到现在的11%左右。

而近期牛肉价格上涨一个是因为受国际疫情影响,牛肉进口速度有所放缓,另一个是国内疫情好转,餐饮行业恢复,牛肉需求增加,也是导致牛肉价格上涨的因素。

盒马鲜生采购经理 刘小雨:牛腩去年应该在32元一斤,今年在39元左右一斤,有百分之二十的增长。西冷和外脊对比去年应该有百分之四五十的增长,一斤在70元左右。

记者随即走访北京的农产品批发市场发现,牛肉价格的上涨,同样也提高了餐饮企业的成本。

北京某餐饮企业开发经理 熊仁利:受牛肉价格上涨的影响,我们也会多元化推出其它的食材产品,例如在鸡肉方面,辣子鸡、时令性的蔬菜等,去引导顾客消费。

根据农业农村部对全国500个集贸市场的监测,自6月份以来,牛肉价格已经连续9周环比上涨。

农业农村部肉牛监测预警专家组首席专家 王明利:牛肉价格环比连续上涨,到目前为止已经处于一个历史上的高位,最近一周牛肉价格达到83.5元每公斤,同比上涨15%以上,牛肉市场显示出淡季不淡的状态。

肉牛养殖效益提升

“架子牛”成紧俏品

牛肉价格出现上涨,对于肉牛养殖户来说是一件好事。近年来,伴随着我国的牛肉消费越来越多,我国各地肉牛养殖也持续增加,那么,目前肉牛养殖的效益如何?在生产端又受到哪些因素影响?

白万玉是河北省张北县肉牛养殖户,目前养殖规模150头。白万玉告诉记者,今年肉牛养殖效益不错,他已经打算扩大养殖规模。

白万玉表示,今年牛的出栏价格是17元一斤,去年是15元一斤,一头牛纯挣利润是5000元左右。

白万玉说,最近,和他有同样想法的养殖户不在少数,这也让架子牛(6到18个月的育成牛)在当地就成了紧俏货。这天,白万玉听说市场刚从内蒙古进了一批架子牛,他不顾雨天路滑,第一时间赶往交易市场。

河北省张北县架子牛中介交易员马福清说,一般中小肉牛养殖户都是购买架子牛,进行8到10个月的育肥,然后出栏销售,往往一头牛就可以赚到5000元左右。

而在牛肉的生产环节中,繁殖端需要较高资金和技术、较长的周期、大量中小肉牛养殖户不能,也不愿意自繁自养,加上过去基础母牛不足,这也造成了目前架子牛供应增长较慢,肉牛市场供给量偏紧的情况。

扩大规模化养殖 保障牛肉供应

记者在采访中了解到,现阶段肉牛产能仍处于振荡恢复期,产量增长相对缓慢,牛肉价格正在逐渐趋于平稳。减少这种振荡的幅度,保证牛肉价格在合理区间的关键又是什么?

在河北张家口宣化区,袁亚青正在指挥工人加快建设现代化牛舍,她说,合作社二期工程总投入2000万元,未来自动化的喂料系统和种养结合的模式,将会大大提升肉牛的生产能力。

河北省张家口市宣化区佳溢肉牛养殖合作社总经理袁亚青表示,二期工程年底完成,可实现年出栏9000头,是现在生产能力的10倍。

河北省张家口市宣化区农业农村局畜牧站站长 梁杰:通过自繁自养节约成本、种养循环、粪污资源化利用、集中饲喂、分阶段精准饲料配方等措施,肉牛的出栏率提高了大约30%以上。

梁杰介绍,目前宣化区一些肉牛养殖的散户正在加快退出,发展适度规模化养殖已经超过95%,自繁自养达到80%以上。

同样是在肉牛养殖地区,山东临清市这家肉牛养殖企业,运用新型养殖方式。这里的肉牛听音乐、做按摩、膳食结构精粗搭配,提升产量和品质,每年可以提供470吨黑牛肉。

山东省临清市君博食品有限公司总经理 马伟民:现在肉牛养殖行业,一个是从肉牛的品种上进行提升、改良,第二就是从延伸产业链上来提高利润。

业内专家表示,通过建设标准化的养牛场,进行统一管理、统一技术、统一销售,人工成本大幅降低、规模效益得以体现。随着我国规模化肉牛养殖比重的增加,牛肉质量和产能都能更加可控,国内牛肉的供给问题将得到更好的解决。

中国畜牧业协会副秘书长 刘强德:在很长一段时间,牛的数量是下滑的,由于散户的退出、役用的退出,但是我们监测,在很多主产区,适度规模的牛群在增加,包括母牛群、育肥群,几十头、上百头、几百头的规模,品种改良效果比较好,出栏牛体重、出肉率、出栏率都比较高。


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